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PROYECTO: “CARACTERIZACIÓN Y VIDA ÚTIL DE TROZOS DE GUAYABA MANZANA, Híbrido de Psidium guajava L, variedades Klom sali, Klom toon, CONSERVADOS POR TRATAMIENTOS FÍSICOS Y ALMACENADOS EN ATMÓSFERAS MODIFICADAS
dc.contributor.advisor | Directora Dr. MAGDA IVONNE PINZÓN FANDIÑO | spa |
dc.contributor.author | De La Cruz T., Claudia P. | spa |
dc.contributor.author | Quintero A, Monica A. | spa |
dc.date.accessioned | 2017-07-19T15:08:37Z | spa |
dc.date.available | 2017-07-19T15:08:37Z | spa |
dc.date.issued | 2010-11-04 | spa |
dc.identifier.uri | https://bdigital.uniquindio.edu.co/handle/001/807 | spa |
dc.description.abstract | La deshidratación osmótica (DO) en frutas desempeña un papel muy importante para el desarrollo de nuevos productos, ya que es una técnica de fácil aplicación que permite que productos procesados y semiprocesados conserven gran parte de sus propiedades organolépticas. Gracias a que el proceso de deshidratación es llevado a cabo a bajas temperaturas y se disminuye la actividad de agua en los frutos, éstos son más estables frente a la presencia de microorganismos haciendo que las pérdidas en las propiedades organolépticas del producto sean imperceptibles. | spa |
dc.format.mimetype | application/pdf | spa |
dc.language.iso | spa | spa |
dc.rights | Derechos Reservados - Universidad del Quindío | spa |
dc.rights.uri | https://creativecommons.org/licenses/by/4.0/ | spa |
dc.subject | Guayaba de Manzana | spa |
dc.title | PROYECTO: “CARACTERIZACIÓN Y VIDA ÚTIL DE TROZOS DE GUAYABA MANZANA, Híbrido de Psidium guajava L, variedades Klom sali, Klom toon, CONSERVADOS POR TRATAMIENTOS FÍSICOS Y ALMACENADOS EN ATMÓSFERAS MODIFICADAS | spa |
dc.type | Trabajo de grado - Pregrado | spa |
dc.rights.accessrights | info:eu-repo/semantics/closedAccess | spa |
dc.rights.creativecommons | Atribución 4.0 Internacional (CC BY 4.0) | spa |
dc.type.coar | http://purl.org/coar/resource_type/c_7a1f | spa |
dc.type.driver | info:eu-repo/semantics/bachelorThesis | spa |
dc.type.version | info:eu-repo/semantics/acceptedVersion | spa |
dc.description.degreelevel | Pregrado | spa |
dc.description.degreename | Químico | spa |
dc.publisher.faculty | Facultad de Ciencias básicas y Tecnológicas-Programa de Química-Universidad del Quindío | spa |
dc.type.content | Text | spa |
dc.type.redcol | https://purl.org/redcol/resource_type/TP | spa |
dc.type.coarversion | http://purl.org/coar/version/c_ab4af688f83e57aa | spa |
dc.rights.coar | http://purl.org/coar/access_right/c_14cb | spa |