Creación de una microempresa productora y comercializadora de Snack´s de plátano con omega 3, fortificado con vitamina C y vitamina A en diferentes sabores en la ciudad de Pereira (Risaralda)

Abstract

The project that I'm going to present is a business initiative, which arises because of the bond we've had in the business of distribution of agricultural products "Banana" 2 years ago, with the aim of creating a business plan, for the production and marketing of chip-based banana made with Omega 3 oil and Fortified with flavors of vitamin A and C. In our country the snack consumption is high (the Republic Delgado, 2013), since it is a food that becomes part of the family shopping basket and has become essential in the culture of the country, because it tends to accompany all kinds of events, its consumption does not discriminate sex, age or social stratum. Colombia with a consumption per capita 2.6/Kg, is third in Latin America, after Mexico with 3.8 kilos and Chile with 2.7 (time T. e., 2013). The Eje Cafetero region shows tremendous growth in the banana; It is a product that can be processed for different purposes and thus generate value in your supply chain, Therefore, the decision for the creation of this company located in the industrial area of the city of Pereira, that facilitates physical distribution and its proximity to the raw, working with a team that has five years of experience in the sector of fried foods. The investment total to a realization of the project is $147.869.500. Provides 56,21% with own resources. It is expected to get credits by 43.79%. The investment is spent for working capital 3.38% and fixed assets 96,62%. Is look for sources or funds for the financing of the business plan, in support to projects of entrepreneurs organizations as Fund launch (fondo emprender). That supports business initiatives to professionals or students who have ninth semester and carrying not more than two years of graduating.

El plátano en la estructura agrícola de cultivos permanentes del departamento de Risaralda participa con un 29% durante el año 2013 (ministerio de comercio, 2015), posee una participación de 1,4% en el total nacional. La producción de plátano en el departamento en toneladas es de 165.630 toneladas; lo que corresponde al 5% de su participación en el país. Los principales departamentos productores de plátano son: Quindío, Antioquia, Arauca, Meta, Caldas y Risaralda (Corpoica, 2010). Según el DANE el PIB en el año 2013 creció un 4,3% comparado con el año 2012 y el sector de la industria manufacturera presento un decrecimiento del 1,2% en el año 2012 y en el año 2013 solo decreció un 0,1%, dentro del sector manufacturero la industria de los alimentos creció de un 2,5% en el año 2012 al año 2013 paso a un 4,9%. (DANE, 2014). Según (Tecnas, 2013) el consumo de Snack’s de los últimos tres años también aumento: - En el año 2010 Colombia según (Alimentaria, 2011) el consumo per cápita fue de 1.9 kilos. - En el año 2011 Colombia según (Potafolio, 2013) el consumo per cápita fue de 2.4 kilos. - En el año 2012 Colombia según (Tiempo E. , Tecnas, 2013) el consumo per cápita fue de 2,6 kilos. De esta manera los Snack´s están llegando a considerarse como una alternativa de comida cuando no se dispone de mucho tiempo (Celis, 2010), ya que son fuente de nutrientes y cumplen con una característica importante en la dinámica diaria de una persona, además su consumo per cápita en Colombia es 2,6 / Kg (Tiempo T. e., 2013). En América Latina Colombia se encuentra en el tercer puesto después de México con 3,8 kilos y Chile con 2,7 kilos anuales. Actualmente en las empresas de la región se observa un mejoramiento en su infraestructura por la demanda este tipo de alimentos dirigidos a los mercados internos y externos, (visitas realizadas a las Empresas más destacadas de la ciudad de Pereira, Empresa Pasabocas Patty, cuenta con más de 17 marcas y Armenia Empresa Yollis que en tan solo 5 años ha escalado al tercer puesto en ventas a nivel nacional).