Estudio de factibilidad para la creación de un restaurante temático del plátano en Armenia - Quindío
Trabajo de grado - Pregrado
2013-02-06
Ciencias Económicas y Administrativas - Administración de Negocios Presencial
The idea is mainly based on the elaboration of an investment project for a banana thematic restaurant located on the road between Armenia and La Tebaida, a kilometer before the Murillo inspection in which there is a place known as Titina; below this, there is a small peasant House which would be the place where the thematic restaurant of the banana would work .
The necessity of creating the restaurant comes from the familiarity that colleague Angela María Valencia has with products to be sold since its proximity to "Los Arrieros" restaurant provides the information needed to carry it out.
The restaurant has great strengths as being unique in the region because it is a thematic restaurant where the customer feels emotions and intrigues caused by knowledge and service quality, it has strict control over the proceedings, both administrative processes as in the production process. Assessing the reality of the hospitality industry in Armenia, we have that there is a low roots of food culture and knowledge on bananas, low specializing in Creole food scarce, and low general knowledge of typical food products of our coffee culture. for these reasons we developed a feasibility study for the creation of a banana thematic restaurant where we can stipulate the current market situation, also we determined the technical and engineering needs, were required organizational and legal models, assessing the environmental aspects was determined the economic and financial feasibility of itself.
the products to be sold are four main dishes, sancocho, bandeja paisa, sobrebarriga, patacón con todo, also have drinks such as porridge, syrup, sugar water with lemon, among others. Besides having a very friendly environment with a great design and décor related with banana the restaurant provides customers different knowledge of it with the help of employees, are making music samples and artwork during the customer stay; inside the restaurant It also has a small shop for the sale of snacks, fresh banana, souvenirs, books, magazines and more.
With this feasibility study was determined that it is a viable idea because it has a large enough demand for the development of itself, bringing revenue to the region's economic growth by generating employment and increasing sources of knowledge not only about coffee but also traditional products like bananas that make our region unique on culinary varieties. La idea se basa principalmente en la elaboración de un proyecto de inversión, para un restaurante temático del plátano ubicado en la vía entre Armenia y la Tebaida un kilometro antes de la inspección de Murillo en donde existe un lugar conocido como Titina; a continuación de este hay una pequeña casa campesina la cual seria el lugar donde funcionaria EL Restaurante Temático Del Plátano.
La necesidad de crear el restaurante surge de la familiaridad que la compañera Angela María Valencia tiene con los productos a vender ya que su cercanía al restaurante “Los Arrieros” proporciona la información necesaria para llevarlo a cabo.
El restaurante presenta grandes fortalezas como ser único en la región por tratarse de un restaurante temático donde el cliente siente emociones e intrigas causadas por el conocimiento, calidad de servicio ya que se tiene estricto control en los procesos, tanto en los procesos administrativos como en el proceso productivo. Evaluando la realidad del sector gastronómico en armenia, se tiene que existe un bajo arraigo de la cultura gastronómica y conocimiento sobre el plátano, escasa especialización en comidas criollas, bajo conocimiento general sobre productos alimenticios típicos de nuestra cultura cafetera, por estas razones se elaboró un estudio de factibilidad para la creación de un restaurante temático del plátano en donde se puedo estipular la situación actual del mercado también se determinaron los requerimientos técnicos y de ingeniería, se precisaron modelos organizacionales y legales, evaluando los aspectos ambientales y se determinó la factibilidad económica y financiera del mismo.
En cuanto a productos se van a vender cuatro platos principales que son sancocho, bandeja paisa, patacón con todo y sobrebarriga, también se tienen bebidas como lo son la mazamorra, sirope, agua de panela con limón, entre otros. Además de tener un entorno muy agradable con un gran diseño y decoración relacionado con el plátano se le brinda al cliente distintos conocimientos del mismo con ayuda de los empleados que durante la estadía del cliente están realizando muestras musicales y obras artísticas; dentro del restaurante también se tiene una tienda pequeña para la venta de snaks, plátano fresco, suvenires, libros, revistas entre otros.
Con este estudio de factibilidad, se pudo determinar que es una idea viable ya que se tiene una demanda suficientemente amplia para el desarrollo de la misma, aportándole ingresos al crecimiento económico de la región con la generación fuentes de empleo y aumentando el conocimiento no solo del café sino también de productos típicos como el plátano que hacen que nuestra región sea única en variedades gastronómicas.